「握りたてに劣らぬ」冷凍ずしを世界に 福井の鮮魚丸松
水産物の卸売・加工食品の販売を手掛ける鮮魚丸松（福井市）は今年6月、独自技術による冷凍ずしの米国輸出に乗り出した。初回の数量は6種類のネタを使った握りずし600セット。厳しい米国の食品安全基準にも対応した。五島輝幸社長は「すし人気が高い米国は有力な販路。品質の高さをアピールする」と意気込む。冷凍ずしは、鮮魚卸を通じた取引が縁で回転ずしの「金沢まいもん寿司」などを展開するエムアンドケイ（金沢市）...
水産物の卸売・加工食品の販売を手掛ける鮮魚丸松（福井市）は今年6月、独自技術による冷凍ずしの米国輸出に乗り出した。初回の数量は6種類のネタを使った握りずし600セット。厳しい米国の食品安全基準にも対応した。五島輝幸社長は「すし人気が高い米国は有力な販路。品質の高さをアピールする」と意気込む。
冷凍ずしは、鮮魚卸を通じた取引が縁で回転ずしの「金沢まいもん寿司」などを展開するエムアンドケイ（金沢市）...
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