ほぼスイカの金平糖 味わい60種、京都の老舗が挑む新作

天候や湿度の影響を受けやすく、理想の形に仕上げるには、職人の経験に裏打ちされた五感が頼りとなる「金平糖」。砂糖に他の原料を加えると、結晶化させることが難しいといわれるなか、日本酒やチョコレートなどを使った新商品を次々と考案しているのが金平糖専門店「緑寿庵清水」（京都市）だ。伝統を守りながら新たな可能性に挑み続ける。完成するまで約2週間。レシピなどはない。作り手が一人前に育つには約20年を要するという。【関連記事】京都の金平糖専門店、理想の「星形」に　蜜かけ2週間◇ニトリHD似鳥会長が語るビジネス・人生論　9月にLBSイベント日本経済新聞社とテレビ北海道は9月1日、イベント「LBSザ・フォーラム」を札幌市内で開催します。ニトリホールディングス会長兼最高経営責任者（CEO）の似鳥昭雄氏と日経の中村直文編集委員兼論説委員による対談のほか、個性的な「新・北海道ビジネス」を推進する道内の若手経営者3人に経済学者が加わり、議論を交わします。イベントの模様を伝えるオンライン同時配信の視聴者を募ります。◇日時　9月1日（金）午後1時〜4時40分（時刻は予定）◇詳細　参加無料、事前登録制

Kevin

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  速報   Aug 26, 2023  Add to Reading List
ほぼスイカの金平糖 味わい60種、京都の老舗が挑む新作

天候や湿度の影響を受けやすく、理想の形に仕上げるには、職人の経験に裏打ちされた五感が頼りとなる「金平糖」。砂糖に他の原料を加えると、結晶化させることが難しいといわれるなか、日本酒やチョコレートなどを使った新商品を次々と考案しているのが金平糖専門店「緑寿庵清水」（京都市）だ。伝統を守りながら新たな可能性に挑み続ける。完成するまで約2週間。レシピなどはない。作り手が一人前に育つには約20年を要するという。

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ニトリHD似鳥会長が語るビジネス・人生論　9月にLBSイベント

日本経済新聞社とテレビ北海道は9月1日、イベント「LBSザ・フォーラム」を札幌市内で開催します。ニトリホールディングス会長兼最高経営責任者（CEO）の似鳥昭雄氏と日経の中村直文編集委員兼論説委員による対談のほか、個性的な「新・北海道ビジネス」を推進する道内の若手経営者3人に経済学者が加わり、議論を交わします。イベントの模様を伝えるオンライン同時配信の視聴者を募ります。

◇日時　9月1日（金）午後1時〜4時40分（時刻は予定）

◇詳細　参加無料、事前登録制

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